河北西柏坡酿酒总厂被认定为《河北老字号》

河北西柏坡酿酒总厂被认定为《河北老字号》

由河北省商业联合会与中国商报社联合开展的“河北老字号”评审认定活动，旨在推动“河北老字号”的传承与创新，扩大“河北老字号”企业城市名片和商业标志的影响力，挖掘和丰富“河北老字号”的深厚文化内涵和创意，培育、扶植和推广河北地方名、优、特产业发展，提高“河北老字号”的核心竞争力，促进“河北老字号”做强做大，为进一步唱响河北特色、河北工匠、河北质量作出新的贡献。

“河北老字号”评审认定活动自开展以来受到社会各界广泛，申报评审的企业达百余家。

“河北老字号”认定工作委员会严格按照《河北老字号评审认定管理规范》，经过资料提交、调查甄别、候选公示等程序后，由行业组织、专家、学者、媒体代表组成的“河北老字号”专家评审委员会评审出了河北老字号首批认定企业名单，“河北西柏坡酿酒总厂”被认定为“河北老字号”。

河北西柏坡酿酒总厂所在地平山县，历史悠久、文化灿烂。据中贾壁、田兴、米家沟、尚家湾、韩庄、郭苏、西沿兴、西荣村等地发现的新石器时代仰韶文化遗址说明，在原始社会晚期，平山县境内的滹沱河两岸就已有人类活动。春秋时为晋蒲邑，战国时是古中山国（战国时期诸侯国）所在地，有着2300多年的酿酒历史。

史书记载：中山人好饮善酿。

西晋宰相张华所著的《博物志》中也记载了中山狄希所酿“千日酒”的撰文，使得中山酒更加闻名遐迩。甚至使中山酒载入了《辞海》，有文献可证的“中山酒”可追溯到周代。据东汉末年儒家学者郑玄在《周礼•酒正》注中说:“‘清酒’”今‘中山冬酿’接夏而成。”而且还记载了汉代中山“清酒”的酿制技术，说:“需要半年时间才能酿成”，说明中山酒对于酿造的季节和时间要求严格，所以其酒味醇厚，酒性浓烈。

1974年，在河北省平山县地区发掘战国时中山王的墓。该墓地势较高，室内干燥，没有积水痕迹。在整理出土文物时，发现有两个装有液体的铜壶，这两个铜壶分别藏于墓穴东西两个库中。外形为一扁一圆。东库藏的扁形壶，西库藏的圆形壶。两个壶都有子母口及咬合很紧的铜盖。出土时，两壶都锈封的很严密，一壶盛在圆形的青铜卣里，壶内存酒约7成，重约6千克；另一壶仅存酒一半，重约4千克。两壶酒清澈透明，娇绿欲滴，一种青翠透明似现在的竹叶青；另一种呈黛绿色，启封时，酒香扑鼻、香气四溢，震惊了世界，创造了奇迹，彰显了尊贵。这两种古酒竟能储存2000多年，至今不坏，证明了中山国的酿酒水平确实很高。

千百年来，撒落在滹沱河两岸的民间酒坊传承着古老传统的酿酒工艺，酿酒业在平山长盛不衰，形成了具有北方太行山地域特色的平山酒文化，“黍子、稻谷、高粱白、枣木杠子赛茅台”至今仍在民间广为流传，早在党中央解放军总部进驻西柏坡时期，老一辈革命家在品尝了当地民间精心酿制的白酒时无不大加赞赏。

1957年公私合营后成立的平山县食品公司，下属：糖酒经理部、副食品经理部、食品站三个部门，其中，糖酒经理部管辖着食品加工厂，食品加工厂又设有制酒车间、糕点车间、水果糖车间、 酱油醋车间等多个食品生产车间。

制酒车间整合了平山县城周边一些酒坊，并依托供销社系统、各级公社和村政府，把平山各地的酿酒技术吸纳融合，形成了具有平山特色的白酒制酒工艺。

1995年，河北西柏坡酿酒总厂成立，把原来食品加工厂制酒车间的大部分工人，都招到了河北西柏坡酿酒总厂，继续从事烧酒工作，把平山白酒的酿造工艺和技术都传承了下来。

历经二十多年的发展，河北西柏坡酿酒总厂坐落于河北平山西柏坡经济开发区，成为一家集白酒酿造生产、研发创新、营销服务于一体的企业，是平山县白酒行业的龙头企业。

河北西柏坡酿酒总厂秉承古中山国千年古酒品质，采用太行山脉滹沱河流域酿酒技艺，坚持传统的“固态发酵、纯粮酿酒”浓香酒、清香酒酿造工艺，汲取太行山脉泉水，精选高粱为主的酿酒原粮，大麦、豌豆制曲，酿造出清香型、浓香型白酒。

河北西柏坡酿酒总厂历经多年发展，拥有“臻定荷花、宏都御、圣地柏坡情、圣地柏坡1949”等多个注册商标，已形成“特色产品——臻定荷花系列，红色文化产品——圣地柏坡系列、1949系列，历史文化产品——中山酒系列，酒厂直供——原浆酒，贵宾专属定制酒”等多品种、多系列、多价位的白酒产品，满足广大消费者日常饮用、红白喜事、欢聚宴会、商务接待、馈赠宾朋、收藏品鉴、特色礼品等多方面的需求。

作为地方特产和红色文化酒，已成为平山乃至河北的一张红色文化酒和革命圣地西柏坡特产名片，畅销京津冀、陕西、黑龙江、广州、湖北等全国各地，并受到俄罗斯等国外市场好评。

河北西柏坡酿酒总厂及产品先后被授予：

中国著名品牌、食品安全共建单位、中国中小企业权益保护中心战略合作伙伴、中国质量诚信企业协会会员单位、河北省产品质量诚信放心企业、315国际消费者权益日重点推介企业、河北省质量诚信消费者满意合作社、中国酒业京津冀创新营销奖、“石家庄市第三届旅游产业发展大会”指定用酒、河北省防伪行业协会保质量·创品牌·守诚信推广示范单位、质量·信誉双优示范单位、创新中国红色传承高峰论坛指定用酒、品牌中国公益晚会指定用酒、河北老字号等多个荣誉称号和奖项。

 

面对诸多荣誉，河北西柏坡酿酒总厂坚守“诚信为本、匠心酿酒”的企业宗旨，以酒为媒、传承历史文化、弘扬红色文化，倾力打造“红色文化名酒”！

展望未来，河北西柏坡酿酒总厂面向全国、走向世界，愿与全国各地合作伙伴共同砥砺前行，共创美好明天。